Esfirra de Carne

Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de Farinha de trigo Panfácil – 8¾ xícaras (chá)
• 350 ml de leite morno – 1¾ xícara (chá)
• 250 ml de água – 1 xícara (chá)
• 150 ml de óleo de milho – ½ xícara (chá) + 1 colher (sopa)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ½ colher (sopa) de sal
• 10 g de fermento biológico seco – 1 envelope

Recheio:

• 600 g de carne moída
• 6 tomates grandes picados
• 1 cebola picada
• Cheiro-verde a gosto
• Suco de 2 limões-taiti
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Massa:

1. Em uma tigela grande, coloque a Farinha de trigo Panfácil, o açúcar, o sal, a manteiga, o fermento biológico seco, o óleo, o leite morno e a água.
2. Misture bem até formar uma massa.
3. Transfira para uma bancada e sove por pelo menos 10 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Divida a massa em porções de aproximadamente 50 g e modele em bolinhas.
5. Disponha as bolinhas em uma assadeira, cubra e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos, ou até crescerem.

Recheio:

1. Em uma tigela, misture a carne moída crua, o tomate, a cebola, o cheiro-verde, o suco de limão e o sal.
2. Misture bem e coloque o recheio em uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Esse passo é importante para evitar que a massa fique úmida durante o preparo.

Montagem e Forno:

1. Abra cada bolinha de massa, formando um disco.
2. Coloque uma porção do recheio de carne crua no centro.
3. Modele as esfihas no formato desejado, deixando o recheio bem distribuído.
4. Disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 250 °C.
5. Asse por aproximadamente 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio completamente cozido.

DICA PANFÁCIL 
O segredo para uma boa esfirra é o forno bem quente! A temperatura alta e o tempo mais curto de forno ajudam a deixar a massa macia e levemente dourada, sem ressecar.
Importante: como o recheio utiliza carne moída crua, certifique-se de que a esfirra esteja completamente assada e que a carne tenha atingido cozimento adequado antes de servir.