Biscoitos Amanteigados de Amendoim
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Panfácil
- 9 colheres (sopa) rasas de manteiga
- 1½ xícara (chá) de amendoim triturado
- ¼ de xícara (chá) de açúcar
- ¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 1 pitada de sal
- Essência de baunilha a gosto
Para decorar:
- 200 g de chocolate derretido
- Farofa de paçoca a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a Farinha de Trigo Panfácil, o amendoim triturado, o açúcar, o açúcar mascavo, o fermento químico e o sal.
- Acrescente a manteiga e misture com as mãos até obter uma textura de farofa.
- Adicione o ovo e a essência de baunilha. Misture até formar uma massa compacta e homogênea.
- Abra a massa com um rolo, entre duas folhas de papel-manteiga, até atingir aproximadamente 5 mm de espessura.
- Corte a massa utilizando cortadores de biscoito em formatos variados ou uma faca de lâmina lisa.
- Disponha os biscoitos em uma assadeira e leve à geladeira até ficarem firmes.
- Retire da geladeira e leve diretamente ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
- Para a decoração, derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo.
- Mergulhe parte dos biscoitos no chocolate derretido e finalize com a farofa de paçoca.
DICA PANFÁCIL
Para deixar os biscoitos ainda mais bonitos, varie os formatos e mergulhe apenas uma das pontas no chocolate. Finalize com paçoca e deixe o chocolate secar antes de servir.
