Pão sovado
Ingredientes:
- 60g de açúcar
- 10g de sal
- 20g de gordura (banha, manteiga, nata, margarina)
- 250g de água em temperatura ambiente ou morna
- 500g de farinha de trigo Panfácil
- 8g de fermento biológico seco (ou 24g de fermento biológico fresco)
Modo de fazer:
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela até incorporar
- Passe para a bancada e sove até ficar uma massa lisa e homogênea. Caso necessário, coloque mais 50g de água para das o ponto.
O ponto da sova é quando ela fica elástica faz o ponto de véu. - Transfira para um pote untado e cubra com um plástico para não ressecar por 30 minutos.
- Polvilhe um pouco de farinha na bancada e um pouco por cima da massa para abrir com o auxílio de um rolo em um formato retangular.
- Enrole a massa como um rocambole e no final pressione as bordas com os dedos para fechar bem a massa.
- Coloque em uma forma com a costura para baixo.
- Deixe descansar até triplicar de volume.
- Asse a 180°C por 45 a 50 min.
